1 kg de postas de peixe (namorado, badejo ou garoupa)
sal a gosto
1/4 te xícara de óleo
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
3 cenouras médias cortadas em tirinhas finas
1 cebola grande cortada pelo comprimento em fatias finas
1 pimenta dedo-de-moça picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres (de chá) de sal
1/2 a 1 colher (de chá) de pimenta-do-reino
3 colheres (de sopa) de vinagre de vinho branco
1 colher (de sopa) de salsa picada
1 kg de postas de peixe (namorado, badejo ou garoupa)
sal a gosto
1/4 te xícara de óleo
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
3 cenouras médias cortadas em tirinhas finas
1 cebola grande cortada pelo comprimento em fatias finas
1 pimenta dedo-de-moça picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres (de chá) de sal
1/2 a 1 colher (de chá) de pimenta-do-reino
3 colheres (de sopa) de vinagre de vinho branco
1 colher (de sopa) de salsa picada
Lave o peixe e enxugue com toalhas de papel
Salpique ligeiramente com sal
Numa frigideira grande, aqueça o óleo, junte as postas e doure-as ligeiramente por uns 5 minutos de cada lado, até que estejam cozidas
Coloque numa forma refratária de 32,5 x 27,5 cm
Na mesma frigideira, coloque a manteiga, as cenouras, a cebola, a pimenta dedo-de-moça, o alho, o sal e a pimenta-do-reino
Frite em fogo médio, mexendo sem parar; até que os legumes estejam cozidos, mas ainda crocantes (uns 5 minutos)
Acrescente o vinagre e deixe ferver por mais 1 minuto
Despeje a mistura sobre as postas e salpique com a salsa
Sirva quente ou frio
Dá 6 a 8 porções.
