1 peixe de 1 1/2 a 2 kg, lavado e limpo
1 1/2 colher (de chá) de sal
2 colheres (de sopa) de óleo ou gordura derretida
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
2 pimentões vermelhos picados
1/2 xícara de cebolinha verde picada
Para o recheio:
3/4 de xícara de salsão picado
1/2 xícara de cebola picada
1/4 de xícara de óleo ou gordura derretida
1/4 de xícara de suco de limão
4 xícaras de pão amanhecido cortado em cubinhos
1/2 xícara de iogurte natural
1 colher (de chá) de páprica doce
1 colher (de chá) de sal
1 peixe de 1 1/2 a 2 kg, lavado e limpo
1 1/2 colher (de chá) de sal
2 colheres (de sopa) de óleo ou gordura derretida
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
2 pimentões vermelhos picados
1/2 xícara de cebolinha verde picada
Para o recheio:
3/4 de xícara de salsão picado
1/2 xícara de cebola picada
1/4 de xícara de óleo ou gordura derretida
1/4 de xícara de suco de limão
4 xícaras de pão amanhecido cortado em cubinhos
1/2 xícara de iogurte natural
1 colher (de chá) de páprica doce
1 colher (de chá) de sal
Salpique o peixe por fora e por dentro com sal
Prepare o recheio: cozinhe o salsão e a cebola na gordura até ficarem macios
Misture bem com todos os outros ingredientes
Recheie o peixe sem apertar muito
Feche a abertura com espinhos pequenos, ou palitos
Coloque o peixe numa assadeira bem untada e pincele com gordura
Asse em forno moderado (170°) por 40 a 60 minutos, ou até que a carne se separe, ao testar com o garfo
Pincele-o várias vezes durante o cozimento com o próprio líquido
Retire os espetinhos ou palitos
Misture o pimentão, a salsinha e a cebolinha, e disponha em tiras sobre o peixe
Sirva numa travessa quente com batatas cozidas e passadas em manteiga
Dá 6 porções.
