Assado recheado com molho cremoso

Assado recheado com molho cremoso, ideal para um jantar saboroso e fácil.O assado recheado com molho cremoso é um prato gourmet que combina a delícia do filé mignon com o sabor suave do recheio. Para prepará-lo, corte as pontas da carne e abra até obter um bife grande. Cubra com agrião e cogumelos picados, acrescentando ovo, manteiga, queijo parmesão e sal a gosto. Enrole a carne apertando bem e amarre com barbante. Deixe descansar em geladeira por 1 dia e, no dia seguinte, asse ao forno quente até a carne estar à vontade. Sirva com o molho cremoso, feito com iogurte, farinha de trigo, caldo granulado e creme de leite fresco ou de lata. É um prato que combina sabor, textura e apresentação, perfeito para especial ocasiões ou fins de semana.

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Corte as pontas mais finas da carne e aproveite para fazer um estrogonofe
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Abra a parte mais grossa da carne até obter um bife grande
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Cubra com uma folha de plástico transparente (Magipack ou Rolopack) e bata até obter uma grossura de mais ou menos 1 cm
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Para o recheio: pique o agrião e os cogumelos
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Acrescente o ovo, a manteiga ou margarina, o queijo parmesão e sal a gosto
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Espalhe o recheio sobre a carne, enrole apertando bem e amarre com um barbante
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Cubra e leve à geladeira
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Até este ponto pode ser feito com um dia de antecedência
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Coloque numa assadeira untada e pincele com manteiga ou margarina derretida
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Polvilhe com sal e pimenta-do-reino a gosto
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Leve ao forno quente (200º) preaquecido e asse por mais ou menos 1 hora ou até que chegue ao ponto desejado
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Cubra com papel de alumínio e deixe descansar por 10 minutos
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Para servir, corte em fatias e sirva com o molho
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Para o molho: misture o iogurte, a farinha de trigo e o caldo granulado
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Junte a pimenta
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Cubra e leve à geladeira até a hora de servir
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Antes de servir acrescente o creme de leite e leve ao fogo
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Cozinhe mexendo até que engrosse
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Polvilhe com páprica (ou colorífico) se desejar
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Dá 6 porções.