Divida as sobras de peixe (500 a 600 g) em pedaços grandes e arrume-os no fundo de um pirex bem untado com manteiga ou margarina. Aproveite também as aparas menores do peixe, passando-as numa peneira, juntamente com cascas de pão amolecidas em leite e 2 filés de anchovas. Junte 50 g de manteiga ou margarina, 3 gemas, 5 colheres de sopa de cogumelos picados, sal, pimenta e salsa picada. Ponha este recheio sobre os pedaços de peixe, alise a superfície e salpique-a com uma mistura de pão e queijo ralado. Doure em forno bem quente. Sirva acompanhado de molho holandês ou molho de vinho branco.
Divida as sobras de peixe (500 a 600 g) em pedaços grandes e arrume-os no fundo de um pirex bem untado com manteiga ou margarina. Aproveite também as aparas menores do peixe, passando-as numa peneira, juntamente com cascas de pão amolecidas em leite e 2 filés de anchovas. Junte 50 g de manteiga ou margarina, 3 gemas, 5 colheres de sopa de cogumelos picados, sal, pimenta e salsa picada. Ponha este recheio sobre os pedaços de peixe, alise a superfície e salpique-a com uma mistura de pão e queijo ralado. Doure em forno bem quente. Sirva acompanhado de molho holandês ou molho de vinho branco.
