Peixe surubim ao vinho (Peixe ao vinho)

Peixe suculento cozido em molho de vinho e cream cheese, finalizado com queijo gratinado.Este delicioso prato de peixe surubim ao vinho é um verdadeiro destaque na mesa. O peixe, temperado com sal, limão, pimenta-do-reino e aromáticos ramos de coentro e louro, é cozido em um molho cremoso feito com leite, creme de leite, alcaparras e queijo parmesão. A combinação de sabores é simplesmente divina! Para preparar este prato, você precisará de apenas alguns ingredientes essenciais, como surubim, vinho branco, leite, manteiga, azeite de oliva, alcaparras e queijo parmesão. E para finalizar, basta polvilhar com um pouco mais de queijo e deixar gratinar. É um prato perfeito para uma refeição especial ou apenas um jantar agradável.

1
Tempere o peixe com sal, limão, pimenta-do-reino, vinho, alguns ramos de coentro e louro
2
Deixe repousar por algumas horas
3
Passe no liqüidificador o pimentão e o tomate com 2 xícaras de água
4
Doure o alho socado e a cebola ralada, no azeite de oliva e mais 1 colher (de sopa) de manteiga
5
Adicione o tomate e o pimentão
6
Deixe levantar fervura e retire do fogo
7
Coloque o peixe em outra panela, regue com o molho quente, junte o cheiro-verde e deixe cozinhar
8
Assim que estiver cozido, retire com cuidado, e arrume numa fôrma refratária
9
Misture o leite com as gemas, a farinha e o molho do peixe, junte 1 colher (de sopa) de manteiga e leve ao fogo brando
10
Mexa sempre, até engrossar e cozinhar bem
11
Acrescente as alcaparras e o creme de leite, misture e prove o sal, retire do fogo e espalhe sobre o peixe
12
O molho não pode ser muito grosso
13
Polvilhe com queijo e deixe gratinar.