500 g de macarrão penne
Azeite e manteiga para refogar
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 cenouras picadas
2 talos de salsão picados
2 folhas de louro
2 pimentas dedo-de-moça sem semente
500 g de ossobuco de vitela
1 copo de vinho branco
500 g de tomate sem pele e sementes
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 xícara de caldo de carne
1 pitada de açúcar
pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de tomilho picado
ervas aromáticas
sal a gosto
queijo parmesão ralado grosso
500 g de macarrão penne
Azeite e manteiga para refogar
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 cenouras picadas
2 talos de salsão picados
2 folhas de louro
2 pimentas dedo-de-moça sem semente
500 g de ossobuco de vitela
1 copo de vinho branco
500 g de tomate sem pele e sementes
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 xícara de caldo de carne
1 pitada de açúcar
pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de tomilho picado
ervas aromáticas
sal a gosto
queijo parmesão ralado grosso
Cozinhe o macarrão em água fervente abundante até ficar no ponto al dente e reserve
Coloque o azeite e a manteiga numa panela e refogue com o alho, a cebola, a cenoura, o salsão, a folha de louro e a pimenta vermelha
Depois coloque o ossobuco de vitela e deixe refogar até secar
Retire o ossobuco da panela, separe a carne, desfie e coloque novamente na panela
Acrescente o vinho branco e deixe cozinhar por mais 5 minutos, junte os tomates, o extrato de tomate, o caldo de carne, as ervas aromáticas, o sal, a pimenta-do-reino e o tomilho
Deixe reduzir por mais 5 minutos, depois junte o macarrão cozido e sirva com queijo parmesão ralado.
