300 g de penne tricolor
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 abobrinha média (200 g), cortada em rodelas finas
1 cebola média (100 g), picada
2 gemas
1/2 xícara de leite desnatado (120 ml)
2 colheres (chá) de sal
1/4 de colher (chá) de pimenta calabresa
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
300 g de penne tricolor
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 abobrinha média (200 g), cortada em rodelas finas
1 cebola média (100 g), picada
2 gemas
1/2 xícara de leite desnatado (120 ml)
2 colheres (chá) de sal
1/4 de colher (chá) de pimenta calabresa
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Numa panela grande, ferva 3 litros de água e 1 colher (sopa) de sal em fogo alto
Cozinhe o macarrão até ficar al dente (cerca de 10 minutos)
Numa panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo baixo
Refogue a abobrinha e a cebola, mexendo de vez em quando, até a abobrinha ficar al dente (cerca de 5 minutos)
Numa tigela pequena, misture as gemas, o leite, o sal e a pimenta calabresa
Junte à abobrinha e cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar ligeiramente (cerca de 1 minuto)
Escorra o macarrão, transfira para uma travessa, acrescente a abobrinha e misture bem
Polvilhe com o queijo parmesão e sirva a seguir
232 calorias em cada porção
