500 g de penne tricolor cozido “al dente”
1 maço de brócolis
2 pimentões vermelhos
2 xícaras (chá) de queijo-de-minas cortado em cubos
3/4 de xícara (chá) de azeite
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
500 g de penne tricolor cozido “al dente”
1 maço de brócolis
2 pimentões vermelhos
2 xícaras (chá) de queijo-de-minas cortado em cubos
3/4 de xícara (chá) de azeite
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Limpe e cozinhe os brócolis em água fervente com sal, até que fiquem macios, mas ainda firmes
Escorra e reserve
Asse os pimentões inteiros no forno até soltar a pele
Retire as sementes e corte em tiras
Em um recipiente, misture o penne, os brócolis, o pimentão, o queijo e tempere com o alho, o suco de limão, o azeite, o sal, a pimenta e a salsinha
Sirva frio.
