Ingredientes
250 g de penne
3 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
2 xícaras de casca de berinjela cortada em cubos
1 lata de tomate pelado (400 g)
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de orégano seco
Para polvilhar
Queijo parmesão ralado
Ingredientes
250 g de penne
3 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
2 xícaras de casca de berinjela cortada em cubos
1 lata de tomate pelado (400 g)
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de orégano seco
Para polvilhar
Queijo parmesão ralado
Preparo
1
Num caldeirão ferva 3 litros de água com uma colher (sopa) de sal
Junte o macarrão e cozinhe até ficar al dente
Escorra e reserve
2
Numa panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite o alho até dourar
Junte a casca de berinjela e refogue por cinco minutos
Adicione o tomate pelado com o seu suco, o sal, a pimenta e o orégano
Cozinhe por mais dez minutos ou até o molho apurar
Retire do fogo e ponha sobre a massa
Polvilhe com parmesão ralado e sirva.
