500 g de espaguete comprado pronto ou feito em casa
Molho:
2 dentes de alho picados
1 kg de mexilhões frescos, nas conchas
2 colheres (de sopa) de ó1eo
1/3 de xícara de azeite
6 tomates sem pele e sem sementes, picados
1 1/2 xícara de ervilhas frescas, debulhadas, aferventadas
sal a gosto
pimenta dedo-de-moça a gosto
Espaguete feito em casa
500 g de farinha de trigo
6 ovos
500 g de espaguete comprado pronto ou feito em casa
Molho:
2 dentes de alho picados
1 kg de mexilhões frescos, nas conchas
2 colheres (de sopa) de ó1eo
1/3 de xícara de azeite
6 tomates sem pele e sem sementes, picados
1 1/2 xícara de ervilhas frescas, debulhadas, aferventadas
sal a gosto
pimenta dedo-de-moça a gosto
Espaguete feito em casa
500 g de farinha de trigo
6 ovos
Limpe bem os mexilhões com uma escova e lave em água corrente
Coloque-os numa panela com o óleo e leve ao fogo com a panela tampada
Cozinhe até que os mexilhões estejam abertos
Não utilize os mexilhões que não abrirem
Retire a panela do togo
Retire os mexilhões das conchas c reserve o caldo do cozimento
Numa panela coloque o azeite e o alho e frite até que doure ligeiramente
Acrescente os tomates, a salsa, os mexilhões e o caldo reservado
Junte as ervilhas e cozinhe em fogo baixo com panela tampada, por 40 minutos
Tempere com sal e pimenta a gosto
Espaguete feito em casa
Coloque a farinha em superfície plana e faça um monte com uma cavidade no centro
Dentro da cavidade e coloque os ovos e misture bem com farinha de trigo, formando uma massa
Amasse bastante até obter massa lisa e uniforme
Enquanto estiver trabalhando a massa, pulverize a superfície de vez em quando com farinha
Deixe descansar por 15 minutos, abra a massa numa espessura fina e corte espaguetes
Cozinhe em água salgada fervente
Escorra, misture com o molho já pronto e sirva
Dá 4 porções.
