2 pernas de cabrito
8 dentes de alho amassados
8 folhas de louro picadas
sal e pimenta-do-reino a gasto
1/3 de xícara de azeite ou óleo
2 colheres (de chá) de alecrim seco ou fresco ou orégano
batatinhas pequenas para decorar
1 beterraba pequena manteiga ou margarina para dourar
2 pernas de cabrito
8 dentes de alho amassados
8 folhas de louro picadas
sal e pimenta-do-reino a gasto
1/3 de xícara de azeite ou óleo
2 colheres (de chá) de alecrim seco ou fresco ou orégano
batatinhas pequenas para decorar
1 beterraba pequena manteiga ou margarina para dourar
Limpe bem as pernas de cabrito, retirando as glândulas e o excesso de gordura (ou peça para o seu açougueiro fazer isso)
Misture todos os ingredientes restantes e tempere as pernas de cabrito
Coloque numa bacia, cubra com papel de alumínio e leve à geladeira de um dia para o outro, virando pelo menos 1 vez
Coloque numa assadeira, despeje por cima o tempero que ficou na bacia e asse em forno preaquecido em temperatura quente (200ºC) por aproximadamente 2 1/2 horas (ou até que a carne esteja macia)
À medida que for assando, acrescente água à assadeira para não queimar
Sirva com as batatinhas pequenas, algumas cozidas com a beterraba, outras douradas na manteiga ou margarina.
