Pernil à jardineira

Pernil assado com batatas e ervilhas em um molho delicioso, tradicionalmente servido quente.O Pernil à Jardineira é um prato delicioso e saboroso, com influências da cozinha francesa. Para prepará-lo, você precisará de um pernil de porco de aproximadamente 3 quilos, que será untado com manteiga e levado ao forno. Enquanto isso, prepare os ingredientes secundários: batatas, cenouras, cebola e ervilhas. Em seguida, cozinhe-os em uma frigideira com manteiga e tempero com salsinha picada e sal. Por fim, coloque o conjunto ao redor do pernil e deixe cozinhar mais 15 minutos, molhando amiúde com o próprio molho. Sirva quente e corte na mesa. Este prato é perfeito para um jantar especial ou uma reunião de família.

1
Unte o pernil com um pouco de manteiga ou margarina e leve ao forno quente, tendo o cuidado de molha-lo uma vez com um pouco de água, outra vez com um pouco de vinho, repetindo esta operação até despejar completamente o vinho
2
Ao mesmo tempo, descasque as batatas, lave-as, enxugue-as bem e corte-as em quadradinhos
3
Faça a mesma coisa com as cenouras
4
Corte a cebola em fatias
5
Numa frigideira, faça derreter a manteiga e depois cozinhar as batatas, cenouras e cebola, junto
6
Quando começarem a dourar, despeje as ervilhas e a salsinha picada
7
Por último, acrescente umas cebolinhas inteiras em conserva e deixe cozinhar devagar, temperando com sal e pimenta
8
Quando estiver quase pronto, despeje esse conjunto em redor do pernil que já terá cozinhado quase 1 hora e 15 minutos no forno
9
Deixe cozinhar mais 15 minutos, cuidando de molhar amiúde com o próprio molho do pernil
10
Sirva quente e corte na mesa.