Pernil de porco ao rum

Pernil de porco suculento assado com rum e especiarias, ideal para grandes celebrações.Este delicioso pernil de porco ao rum é um prato típico da culinária brasileira. O sabor intenso do rum se mistura perfeitamente com o sabor suave do pernil, enquanto a pimenta e o gengibre adicionam uma nota picante. A receita é fácil de fazer e pode ser servida em especial ocasiões ou simplesmente como um prato casado. Para preparar, cortem-se losangos no pernil e misture os ingredientes secundários. Coloque o pernil na assadeira com as folhas de louro e aqueça o forno moderadamente. Depois de 2 horas, misture a mistura do rum, suco de limão e açúcar mascavo e molhe o pernil em duas vezes. Sirva quente com uma boa porção da sopa, preparada adicionando farinha e água ao fundo da assadeira.

1
Faça cortes sobre o pernil para formar losangos
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Misture o sal, a pimenta, o gengibre, o cravo e o alho
3
Esfregue na superfície e nos cortes de pernil
4
Coloque o pernil numa assadeira e por cima disponha as folhas de louro
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Acrescente 3/4 de xícara de rum e 1 xícara de água
6
Aqueça o forno em temperatura moderada (170º)
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Depois de umas 2 horas de forno misture 3/4 de xícara de rum, o suco de limão e o açúcar mascavo
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Reserve 1/3 desta mistura e molhe o pernil com o restante da mistura em 2 vezes
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Se necessário, acrescente mais água
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Quando o pernil estiver assado, retire do forno e mantenha quente
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Retire o que for possível da gordura da assadeira
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Raspe o fundo e despeje numa panela
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Junte a farinha e mexa bem
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Leve ao fogo até que levante fervura
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Junte 4 xícaras de água e a mistura de suco de limão e rum reservada
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Verifique o tempero
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Cozinhe mexendo até que esteja liso e tenha engrossado um pouco
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Sirva com pernil
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Dá 35 porções.

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