Mergulhe um peru limpo numa vasilha com água e 1 1/2 kg de sal. O peru deverá ficar inteiramente coberto pelo líquido. Deixe nesta salmoura de um dia para o outro. Retire da vasilha e coloque num tempero preparado com champanhe ou vinho branco, alho socado e louro. Deixe descansar por mais algumas horas. Antes de levar o peru ao forno, besunte-o com um pouco de extrato de tomate e espete bacon com palitos, cobrindo todo o corpo do peru. Em seguida, leve ao forno e regue de vez em quando com a vinha-d'alhos. Se desejar, enfeite com frutas em calda ou então frutas frescas.
Mergulhe um peru limpo numa vasilha com água e 1 1/2 kg de sal. O peru deverá ficar inteiramente coberto pelo líquido. Deixe nesta salmoura de um dia para o outro. Retire da vasilha e coloque num tempero preparado com champanhe ou vinho branco, alho socado e louro. Deixe descansar por mais algumas horas. Antes de levar o peru ao forno, besunte-o com um pouco de extrato de tomate e espete bacon com palitos, cobrindo todo o corpo do peru. Em seguida, leve ao forno e regue de vez em quando com a vinha-d'alhos. Se desejar, enfeite com frutas em calda ou então frutas frescas.
