Torta de pargo e hortelã

Prepare a massa: sobre uma superfície lisa, misture a farinha, o sal e a manteiga gelada até obter uma farofa

Faça uma depressão no centro da mistura e adicione a água gelada

Misture com a ponta dos dedos até a massa ficar homogênea

Amasse ligeiramente, forme uma bola, polvilhe um pouco de farinha, embrulhe-a em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora

Preaqueça o forno a 180ºC (médio)

Numa superfície polvilhada com farinha, abra a massa com um rolo formando um círculo de tamanho suficiente para forrar o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 26 cm de diâmetro

Já na fôrma, fure a massa com um garfo

Forre toda a massa com papel-manteiga e encha com grãos de feijão cru

Leve ao forno preaquecido por 15 minutos

Retire do forno, descarte o papel com os grãos e reserve a massa

Prepare o recheio: numa panela média, aqueça o azeite em fogo médio

Adicione a cebola e o filé de peixe e refogue, mexendo de vez em quando, até que, ao espetar uma ponta do peixe com um garfo, ela se parta facilmente (cerca de 20 minutos)

Passe pelo processador com a hortelã e o picles

Espere esfriar, acrescente a maionese, misture bem e recheie a massa de torta reservada

Desenforme e sirva fria

735 calorias em cada porção