250 g de cogumelos cortados ao meio (podem-se usar também os de lata)
1 cebola pequena cortada
3 colheres (de sopa) de manteiga
4 xícaras de caldo de galinha (use tabletes)
1/2 colher (de chá) de sal
2 colheres (de sopa) de vinho branco ou tipo xerez
Enfeite:
6 raminhos de salsinha com os cabinhos cortados
1 gema cozida dura
250 g de cogumelos cortados ao meio (podem-se usar também os de lata)
1 cebola pequena cortada
3 colheres (de sopa) de manteiga
4 xícaras de caldo de galinha (use tabletes)
1/2 colher (de chá) de sal
2 colheres (de sopa) de vinho branco ou tipo xerez
Enfeite:
6 raminhos de salsinha com os cabinhos cortados
1 gema cozida dura
Doure os cogumelos e a cebola na manteiga
No copo do liquidificador, coloque 1 xícara de caldo de galinha e os cogumelos com a cebola
Tampe e bata durante 10 segundos, até que a mistura esteja lisa
Despeje numa panela e adicione o caldo restante e o sal
Cozinhe lentamente, durante uns 10 minutos
Junte o vinho ou o xerez
Amasse a gema, junte a salsinha picada e use como enfeite para a sopa
Dá 6 porções.
