500 g de siri-mole
100 g de cebola
1 colher de chá de alho amassado
1 colher de sopa de coentro picado
200 g de tomate maduro
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 xícara de chá de leite de coco natural
20 g de sal
8 folhas de alface crespa
24 beijus de tapioca
1 colher de chá de gengibre ralada
500 g de siri-mole
100 g de cebola
1 colher de chá de alho amassado
1 colher de sopa de coentro picado
200 g de tomate maduro
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 xícara de chá de leite de coco natural
20 g de sal
8 folhas de alface crespa
24 beijus de tapioca
1 colher de chá de gengibre ralada
Lave bem o siri com bastante água e limão
Corte em cubos e reserve
Rale a cebola e reserve
Amasse o coentro e o tomate no pilão e reserve
Coloque o azeite de oliva na panela e leve ao forno brando
Acrescente então o alho, refogando-o
Coloque em seguida a cebola ralada, os temperos amassados, gengibre e termine de refogar
Junte o siri, sal e limão
Por fim, coloque o leite de coco
Aumente o fogo e cozinhe até que o caldo fique consistente
Para montar o prato, coloque uma folha de alface de um lado do prato e, sobre ela, 2 colheres de sopa de siri-mole cozido
Do outro lado do prato, coloque 3 beijus de tapioca.
