Picles de casca de melancia

Picles de casca de melancia dulçato.Neste prato clássico, os picles de casca de melancia são uma delícia fresca e crua. A combinação perfeita de ingredientes como casca de melancia, água, sal, açúcar, vinagre e canela cria um ambiente agradável no qual o paladar pode se divertir. Os picles têm um toque de picância que os torna ideais para serem consumidos como aperitivo ou usado como ingrediente em receitas mais complexas.

1
Separe a parte vermelha da melancia e corte a casca verde externa, deixando apenas a parte branca
2
Corte a parte branca em quadradinhos de 2 1/2 cm, medindo 6 xícaras
3
Misture 4 xícaras de água com sal
4
Despeje sobre a casca para ficar coberta
5
Se for necessário ponha mais um pouco de água
6
Deixe descansar de um dia para o outro
7
Escorra e enxágüe a casca
8
Cubra com água fria
9
Leve ao fogo e cozinhe em panela tampada, até ficarem macias, por 25 minutos
10
Escorra e reserve
11
Misture o açúcar, o vinagre, 1 xícara de água, a canela e os cravos
12
Cozinhe sem tampar, em fogo brando, por 10 minutos
13
Coe e junte a casca reservada e o limão
14
Leve novamente ao fogo e cozinhe em panela tampada por 25 minutos, até que a casca fique clara
15
Coloque a casca e o caldo em vidros quentes esterilizados com capacidade para 1/4 de litro, deixando livre 1 cm na parte de cima
16
Coloque a tampa e feche bem
17
Cozinhe em banho-maria, com água fervente, por 5 minutos
18
Dá 1 litro.

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