Picles de cenoura

Cenouras em conserva com especiarias, ideal para complementar suas refeições com um toque especial.Picles de cenoura é um prato delicioso e versátil que combina a doçura natural da cenoura com o sabor intenso das especiarias. Essa receita apresenta cenouras pequenas, rasgadas e cozidas porém firmes, mergulhadas em uma mistura de vinagre branco, água, açúcar e especiarias. O processo de preparo é um pouco trabalhoso, mas o resultado vale a pena. Imagine servir esses picles como um acompanhamento para carne grelhada ou como um prato principal para um jantar casual com amigos e familiares. A temperatura amena e os sons suaves da natureza são ideais para acompanhar essa refeição.

1
Raspe as cenouras e lave-as bem
2
Se as cenouras forem pequenas, deixe-as inteiras
3
Do contrário, corte-as pela metade, ou em quatro, ao comprido
4
Cozinhe-as em água e sal até que estejam cozidas porém bem firmes
5
Coloque os cravos, a pimenta-da-jamaica e o pau de canela num saquinho de pano e amarre
6
Coloque-o numa panela com os outros ingredientes e deixe ferver durante uns 10 minutos em fogo baixo
7
Despeje essa mistura quente sobre as cenouras, numa panela, e deixe descansar por algumas horas
8
Leve ao fogo médio, deixe levantar fervura e cozinhe durante uns 5 minutos
9
Retire o saquinho com as especiarias
10
Arrume as cenouras em vidros esterilizados de compota, aquecidos, e despeje o líquido fervente nos mesmos (tome cuidado para que as cenouras fiquem completamente cobertas)
11
Mexa com uma espátula para tirar as bolhas de ar
12
Feche bem os vidros e cozinhe em banho-maria durante uns 5 minutos
13
Dá 1 1/2 litro de picles.