3 colheres (de sopa) de manteiga
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 xícara de leite
2 xícaras de queijo provolone cortado em cubinhos
1 1/2 colher (de sopa) de conhaque
4 ou 5 maçãs firmes, sem sementes, descascadas e cortadas em pedaços de 2 cm
3 colheres (de sopa) de manteiga
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 xícara de leite
2 xícaras de queijo provolone cortado em cubinhos
1 1/2 colher (de sopa) de conhaque
4 ou 5 maçãs firmes, sem sementes, descascadas e cortadas em pedaços de 2 cm
Numa panela de fondue, derreta a manteiga e junte aos poucos a farinha, mexendo bem
Acrescente lentamente o leite e cozinhe até que o fondue engrosse
Junte o queijo, um pouco de cada vez, mexendo após cada adição até que o queijo esteja derretido
Adicione então o conhaque
Espete os pedaços de maçã em garfos de madeira ou palitos compridos e mergulhe-os no molho até cobrir bem
Dá 4 porções.
