1/2 xícara de azeite
6 pimentões vermelhos
6 tomates maduros
3 dentes de alho amassados
2 berinjelas grandes
2 cebolas grandes
Sal a gosto
1/2 xícara de azeite
6 pimentões vermelhos
6 tomates maduros
3 dentes de alho amassados
2 berinjelas grandes
2 cebolas grandes
Sal a gosto
1 Acenda o fogo e espete um garfo no pimentão
Aproxime-o da chama e deixe até queimar a pele
Repita o procedimento com os outros
Lave e, esfregando levemente, retire a pela queimada. Reserve
2 Faça o mesmo com o tomate e a berinjela
Descarte as sementes dos pimentões reservados e corte-os em tiras
Corte também a berinjela e reserve
3 Aqueça o forno em temperatura alta
Descasque a cebola e embrulhe-a em papel-alumínio
Faça o mesmo com o tomate
Ponha o tomate e a cebola em uma assadeira e asse-os por, respectivamente, 30 e 45 minutos
4 Corte-os em gomos
Arrume numa travessa o pimentão, a berinjela, o tomate e a cebola, lado a lado, regue com o azeite, tempere com sal e os dentes de alho e sirva.
