Pimentão recheado com fígado

Pimentões recheados com fígado e legumes, assados ao forno com molho de tomate saboroso.Pimentão recheado com fígado é um prato rico e saboroso, perfeito para um jantar especial ou para reunir a família e os amigos. O recheio é feito com fígado picado, cebola, alho poró, batatas e vários especiarias, e o resultado é um pimentão recheado cremoso e saboroso.

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Corte uma tampa dos pimentões, tire as sementes e as membranas brancas
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Lave bem e deixe escorrer
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Faça o recheio: pique bem as tampinhas dos pimentões
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Numa frigideira aqueça manteiga ou margarina
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Junte a cebola e o pimentão e frite até que estejam macios
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Acrescente o fígado e frite apenas por mais 1/2 minuto
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Retire da frigideira e coloque numa tigela grande
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Coloque o alho poró por 1 minuto em água salgada, fervente
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Retire imediatamente e escorra em água fria
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Junte à tigela o pimentão picado, cebola, o alho poró, as batatas, ovo, a salsa,a manjerona
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Misture muito bem e tempere com sal e pimenta a gosto e páprica
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Recheie o pimentões
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Para o molho de tomate, manteiga ou margarina
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Espalhe a cebola e os tomates no fundo
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Tempere com um pouco de orégano, sal e pimenta a gosto
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Coloque os pimentões recheados um ao lado do outro em cima dos tomates
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Leve ao forno preaquecido em temperatura quente (250º) sem tampar, e asse por uns 60 minutos
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Caso seque muito adicione um pouco de caldo de carne
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Retire os pimentões e reserve numa travessa aquecida
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Aumente a quantidade do molho com caldo de carne até obter a quantidade de molho desejada
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Despeje no liquidificador e bata bem
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Sirva numa molheira com os pimentões.