Pirão de peixe

Pirão cremoso de peixe cozido em caldo de água, farinha de mandioca e urucum.O pirão de peixe é um prato tradicional e reconfortante, feito a partir da cabeça de peixe, cebolas, alho, cebolinha verde e coentro, cozidos juntos para formar um caldo saboroso. Após coar o caldo, farinha de mandioca é adicionada, sendo mexida constantemente até formar um pirão cremoso e transparente. O toque final de urucum confere uma cor vibrante e um sabor especial ao prato. Este prato é perfeito para ser servido em reuniões familiares ou almoços de domingo, trazendo à mesa um sabor autêntico e acolhedor da culinária brasileira.

1
Coloque todos os ingredientes numa panela
2
Leve ao fogo, cozinhe, amassando de vez em quando a cabeça do peixe, até que fique bem cozida e a água tenha reduzido um pouco
3
Coe o caldo, coloque numa panela
4
Leve ao fogo e acrescente, pulverizando, 1 xícara e 1/2 de farinha de mandioca
5
Deixe no fogo, mexendo sempre, até formar um pirão cremoso e transparente
6
Acrescente 4 colheres (de sopa) de urucum (óleo).