3 berinjelas médias (900 g), com casca, cortadas em rodelas finas
2 colheres (sopa) de sal
3 dentes de alho cortados em rodelas
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 discos de massa pronta para pizza de 25 cm de diâmetro cada um (280 g) ou 1 receita de massa básica (ver Massa básica na pág. 35)
200 g de queijo gruyère picado
1/3 de xícara de azeitona preta picada (50 g)
1 colher (sopa) de orégano
3 berinjelas médias (900 g), com casca, cortadas em rodelas finas
2 colheres (sopa) de sal
3 dentes de alho cortados em rodelas
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 discos de massa pronta para pizza de 25 cm de diâmetro cada um (280 g) ou 1 receita de massa básica (ver Massa básica na pág. 35)
200 g de queijo gruyère picado
1/3 de xícara de azeitona preta picada (50 g)
1 colher (sopa) de orégano
Coloque as fatias de berinjela num escorredor e polvilhe com o sal
Deixe descansar por cerca de 20 minutos
Lave em água corrente e enxugue com um pano de prato ou papel-toalha. Reserve
Aqueça o forno a 200ºC (quente)
Numa frigideira grande, em fogo médio, refogue o alho no azeite de oliva, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até ficar macio (aproximadamente 1 minuto)
Junte a berinjela reservada e frite até começar a dourar (cerca de 10 minutos)
Retire do fogo e deixe escorrer sobre papel-toalha
Disponha a berinjela sobre os discos de pizza e, por cima, espalhe o queijo gruyère e a azeitona
Polvilhe com o orégano
Asse no forno preaquecido até dourar a borda (cerca de 15 minutos)
Sirva a seguir
302 calorias por fatia.
