1 1/4 xícara de água (300 ml)
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara de damasco seco, cortado em fatias finas (110 g)
1/2 xícara de ameixa-preta seca, sem caroço, cortada em fatias finas (110 g)
1/2 xícara de tâmara seca, sem caroço (80 g)
1/2 xícara de pistache sem casca (85 g)
1 1/4 xícara de couscous instantâneo (250 g)
1 colher (sopa) de manteiga
1 1/4 xícara de água (300 ml)
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara de damasco seco, cortado em fatias finas (110 g)
1/2 xícara de ameixa-preta seca, sem caroço, cortada em fatias finas (110 g)
1/2 xícara de tâmara seca, sem caroço (80 g)
1/2 xícara de pistache sem casca (85 g)
1 1/4 xícara de couscous instantâneo (250 g)
1 colher (sopa) de manteiga
Numa panela média, ferva em fogo alto a água, o óleo, o sal, as frutas secas e o pistache por 2 minutos
Retire, junte o couscous e deixe hidratar por 2 minutos
Acrescente a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando com um garfo para separar os grãos, até ficar macio (cerca de 3 minutos)
Retire e espere esfriar
Sirva em temperatura ambiente
395 calorias em cada porção
Obs.: O couscous é um produto feito com semolina de trigo transformada em grânulos
Muito comum na cozinha mediterrânica, principalmente do Norte da África (Argélia, Marrocos e Tunísia), também dá nome a um prato, bastante popular nesses países, que o utiliza como ingrediente
A maioria das marcas à venda tem preparo instantâneo, bastando acrescentar água fervente ou cozinhar por alguns minutos e temperar
Pode ser encontrado nas casas de produtos importados ou nos grandes supermercados.
