4 coxas e 4 sobrecoxas de frango (1/2 kg) sem pele
1 colher (sopa) de sal
4 dentes de alho picados
1/4 de xícara (chá) de óleo
1 1/2 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de semente de erva-doce
1 maço de brócolis limpos
Polenta
2 xícaras (chá) de flocos de milho pré-cozidos
5 xícaras (chá) de caldo de galinha
4 coxas e 4 sobrecoxas de frango (1/2 kg) sem pele
1 colher (sopa) de sal
4 dentes de alho picados
1/4 de xícara (chá) de óleo
1 1/2 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de semente de erva-doce
1 maço de brócolis limpos
Polenta
2 xícaras (chá) de flocos de milho pré-cozidos
5 xícaras (chá) de caldo de galinha
Tempere o frango com o sal e o alho
Aqueça o óleo em fogo alto e frite o frango, mexendo às vezes com uma colher de pau até começar a dourar
Regue com 1/4 de xícara de água, raspando o fundo da panela com uma colher de pau
Junte a água restante e a erva-doce
Tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe, mexendo às vezes, até o frango ficar macio
Retire da panela e o desfie em lascas
Na mesma panela, refogue os brócolis até que eles fiquem al dente
Junte o frango e reserve
Polenta
Dissolva os flocos de milho no caldo de galinha e leve ao fogo médio, mexedo de vez em quando até engrossar
Sirva a polenta ainda quente com o refogado de frango com brócolis.
