1 1/2 xícara de fubá
1/2 xícara de vinho branco seco
2 litros de água
Sal a gosto
Cobertura
6 colheres (sopa) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de salsa picada
100 g de shitake
100 g de champignon de Paris
100 g de shimeji
4 dentes de alho bem picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 1/2 xícara de fubá
1/2 xícara de vinho branco seco
2 litros de água
Sal a gosto
Cobertura
6 colheres (sopa) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de salsa picada
100 g de shitake
100 g de champignon de Paris
100 g de shimeji
4 dentes de alho bem picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Polenta
Numa tigela, misture a água, o vinho e sal
Ponha o fubá numa panela e aos poucos acrescente a ele a água temperada, mexendo sempre
Leve ao fogo baixo e cozinhe sem parar de mexer por uma hora ou até desgrudar do fundo
Despeje numa fôrma retangular, formando uma camada de aproximadamente 2 cm
Deixe esfriar e corte em retângulos. Reserve
Cobertura
Limpe e fatie os cogumelos
Refogue-os no azeite, com o alho, por 15 minutos ou até que fiquem al dente
Retire do fogo
Acrescente sal e a salsa e misture
Montagem
Aqueça a polenta no forno, em temperatura média, por um minuto
Ponha cada pedaço no prato de servir e por cima arrume o refogado de cogumelos
Polvilhe pimenta-do-reino e sirva imediatamente.
