1/2 xícara de açúcar (90 g)
4 xícaras de creme de leite fresco (960 ml)
1 pitada de sal
1 tablete de chocolate ao leite (200 g), bem picado
8 gemas
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara de açúcar (90 g)
4 xícaras de creme de leite fresco (960 ml)
1 pitada de sal
1 tablete de chocolate ao leite (200 g), bem picado
8 gemas
2 colheres (chá) de essência de baunilha
Numa tigela refratária grande encaixada na borda de uma panela com água quente, cozinhe em fogo médio o açúcar, o creme de leite, o sal e o chocolate, em banho-maria, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea (cerca de 7 minutos)
Enquanto isso, na batedeira, bata as gemas até formar uma mistura esbranquiçada
Desligue a batedeira e misture uma colher do chocolate derretido
Ligue novamente a batedeira e acrescente o chocolate restante aos poucos, até ficar homogêneo
Transfira a mistura para a tigela usada para derreter o chocolate e leve novamente ao banho-maria
Cozinhe, mexendo sempre, até obter um creme espesso (cerca de 30 minutos)
Adicione a baunilha
Distribua o creme entre 12 potes pequenos de sobremesa
Deixe esfriar
Cubra com filme plástico e deixe na geladeira até firmar (cerca de 5 horas) antes de servir
425 calorias em cada porção
