Potinhos de chocolate e pêra

Sobremesa cremosa de chocolate com cubos de pêra, temperada com gengibre e canela.Imagine um castelo de sonho, criado com as mais finas texturas e cores, onde o chocolate meio-amargo é o rei, e as peras suaves e doces são as lheias. A receita dos potinhos de chocolate e pêra é uma viagem à infância, com os sabores de mel, canela e gengibre que invasam a memória e a imaginação. É uma receita que inspira solenidade e festa, perfeita para reuniões de familiares ou amigos, e que ainda pode ser servida como entrada, sobremesa ou aproveitamento do tempo. Nada é mais romântico do que servir esta receita num convite à elegância e ao convívio, rodeado de flores e luz de velas, em um ambiente quente e acolhedor.

1
Regue as peras com o suco de limão
2
Coloque-as em uma panela e adicione 150 g de açúcar, o mel, o gengibre e a canela
3
Aqueça a mistura em fogo bem baixo até que as peras fiquem transparentes
4
Retire as peras, passe o líquido por uma peneira fina e mantenha a calda no fogo até obter a textura de um xarope
5
Apague o fogo, coloque os pedaços de pêra de volta na calda e deixe esfriar
6
Derreta o chocolate com leite em banho-maria
7
À parte, bata bem as gemas, o ovo inteiro e os 50 g de açúcar restantes
8
Em seguida, derrame o leite com chocolate sobre essa mistura e mexa, delicadamente, para incorporar
9
Divida as peras com a calda em 8 potinhos refratários e despeje por cima delas a mistura com chocolate
10
Cuidadosamente, coloque os potinhos numa assadeira com água quente e deixe cozinhar em forno preaquecido a 180o C por 30 minutos
11
Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.