Manteiga (para untar)
Para o recheio
3/4 de xícara de polpa de papaia amassada (200 g)
1 xícara de sorvete de creme (200 g)
Para a massa
1/4 de xícara de manteiga (50 g)
1/2 xícara de água (120 ml)
1 pitada de sal
1/2 xícara de farinha de trigo (60 g)
2 ovos
Para o molho
3/4 de xícara de creme de cassis (180 ml)
1/4 de xícara de água (60 ml)
1 colher (sopa) de maisena
Manteiga (para untar)
Para o recheio
3/4 de xícara de polpa de papaia amassada (200 g)
1 xícara de sorvete de creme (200 g)
Para a massa
1/4 de xícara de manteiga (50 g)
1/2 xícara de água (120 ml)
1 pitada de sal
1/2 xícara de farinha de trigo (60 g)
2 ovos
Para o molho
3/4 de xícara de creme de cassis (180 ml)
1/4 de xícara de água (60 ml)
1 colher (sopa) de maisena
Unte com manteiga uma assadeira retangular média. Reserve
Prepare o recheio: numa tigela média, misture o papaia e o sorvete até obter um creme homogêneo
Cubra com filme plástico e deixe no freezer até firmar (cerca de 2 horas)
Aqueça o forno a 180ºC (médio)
Prepare a massa: numa panela média, derreta a manteiga com a água e o sal em fogo alto
Retire do fogo, junte a farinha de trigo de uma vez e mexa rapidamente com uma colher de pau
Leve de volta ao fogo, sem parar de mexer, até obter uma massa que se desprenda do fundo da panela (aproximadamente 30 segundos)
Passe para uma tigela e coloque os ovos, um a um, batendo com a colher de pau até obter uma massa homogênea
Coloque a massa num saco de confeitar com bico tipo pitanga grande e, sobre a assadeira reservada, distribua oito montinhos com cerca de 5 cm de diâmetro cada um deixando 2 cm de distância entre eles
Asse no forno preaquecido até os profiteroles ficarem dourados (cerca de 40 minutos)
Retire do forno e deixe esfriar na assadeira
Prepare o molho: numa panela média, misture todos os ingredientes e cozinhe em fogo médio até engrossar ligeiramente (cerca de 5 minutos)
Retire do fogo
Corte os profiteroles ao meio
Usando uma colher, recheie-os com o creme de papaia e sorvete
Disponha em pratos de sobremesa (dois em cada um) e regue com o molho quente
Sirva imediatamente
486 calorias em cada porção
