Torta-musse de menta e chocolate

Aqueça o forno em temperatura alta

Bata cinco claras com metade do açúcar de confeiteiro até obter picos firmes

Junte seis gemas e, em seguida, metade do cacau

Mexa até ficar uniforme

Coloque na assadeira e asse por 10 minutos

Repita a operação para fazer o restante da massa

Desenforme

Corte duas tiras de 3,5 centímetros de largura e, com o aro menor, dois círculos da massa

Musse

Ferva o leite, a menta e meia xícara de açúcar por 5 minutos

Enquanto isso, ponha as folhas de gelatina em meia xícara de água

Elas precisam ficar lá por 5 minutos

Coe a infusão de menta, junte a ela as gemas e o restante do açúcar e cozinhe em fogo baixo, mexendo, até engrossar ligeiramente

Tire do fogo antes que ferva

Esprema com as mãos as folhas de gelatina e junte-as à infusão

Acrescente também o licor e misture

Quando esfriar, ponha o creme de leite batido e mexa delicadamente

Montagem

Unte o aro maior com óleo e polvilhe açúcar

Ponha-o no centro do prato e forre as laterais internas com as tiras de massa

Arrume um disco no fundo e cubra com metade da musse

Coloque o segundo disco e o restante da musse

Finalize alisando bem a superfície.