Para a massa
1/4 de xícara de manteiga (50 g)
1/2 xícara de água (120 ml)
1 pitada de sal
1/2 xícara de farinha de trigo (60 g) peneirada
2 ovos
1 1/3 xícara de sorvete de chocolate (270 g - para rechear)
Para a calda
100 g de chocolate meio amargo, partido em pedaços
1/3 de xícara de creme de leite (80 ml)
1/4 de xícara de licor de café (60 ml)
Para a massa
1/4 de xícara de manteiga (50 g)
1/2 xícara de água (120 ml)
1 pitada de sal
1/2 xícara de farinha de trigo (60 g) peneirada
2 ovos
1 1/3 xícara de sorvete de chocolate (270 g - para rechear)
Para a calda
100 g de chocolate meio amargo, partido em pedaços
1/3 de xícara de creme de leite (80 ml)
1/4 de xícara de licor de café (60 ml)
Preaqueça o forno a 180ºC (médio)
Prepare a massa: numa panela média, derreta a manteiga em fogo alto com a água e o sal
Retire do fogo e acrescente toda a farinha de uma vez
Mexa rapidamente com uma colher de pau
Leve de volta ao fogo sem parar de mexer até obter uma massa que se desprenda do fundo da panela (cerca de 30 segundos)
Transfira para uma tigela e junte os ovos, um por vez, batendo bem com uma colher de pau até obter uma massa homogênea
Coloque um pouco da massa num saco de confeitar com bico tipo pitanga pequeno e, sobre uma assadeira retangular grande, faça os profiteroles com 2 cm de diâmetro, deixando 2 cm entre eles
Leve ao forno preaquecido até dourar (cerca de 40 minutos)
Retire e deixe esfriar na própria fôrma
Corte os profiteroles ao meio na horizontal e recheie cada um com 1 colher (chá) de sorvete
Cubra a assadeira com filme plástico ou papel-alumínio e leve ao congelador de um dia para o outro ou por 6 horas, no mínimo, para ficarem bem firmes
Prepare a calda: numa tigela refratária apoiada sobre uma panela com água bem quente (não deixe ferver), derreta o chocolate mexendo delicadamente
Junte o creme de leite e o licor e, com uma colher de pau, mexa bem até obter uma mistura homogênea
Reserve em temperatura ambiente
Distribua os profiteroles em taças de sobremesa e derrame a calda de chocolate por cima
Sirva imediatamente
48 calorias por unidade
