Alasca

Faça a massa: numa tigela, bata as gemas até engrossarem e ficarem claras, adicionando aos poucos 1/2 xícara do açúcar

Acrescente o suco e a casca de laranja e continue batendo, até que a mistura esteja novamente bem grossa e clara

Salpique o sal e o fermento sobre as claras e bata até que espumem

Acrescente aos poucos o açúcar restante, batendo até chegar ao ponto de suspiro

Junte a mistura das gemas às claras

Peneire 1/4 da farinha de trigo sobre a superfície e misture delicadamente

Repita a operação mais duas vezes com a farinha restante

Espalhe numa fôrma sem untar, oval ou retangular, de uns 34 cm de comprimento

Leve ao forno em |temperatura lenta ( 150°) e asse por uns 40 minutos, ou até que, ao pressionar a superfície com o dedo, não fique marca

Molhe com o rum

Faça a |cobertura: cubra o bolo com uma camada de sorvete de creme e uma camada de sorvete de chocolate: Bata as claras cm neve

Junte o açúcar aos poucos e bata até obter o ponto de suspiro

Cubra todo o sorvete com o suspiro

Com auxilio de uma colher, dê um acabamento decorativo ao suspiro

Leve ao congelador

Na hora de servir, aqueça o forno bem quente (220º) e leve a fôrma ao forno por uns 5 minutos para corar ligeiramente o suspiro

Sirva imediatamente.