Pudim de batata-doce

Sobremesa cremosa de batata-doce com gelatina e licor, decorada com frutas cristalizadas.O pudim de batata-doce é um prato delicioso e surpreendente que combina a escuridão do doce da batata-doce com a cremosidade do creme de leite. A receita é fácil de preparar e pode ser servido como sobremesa em refeições especiais ou em jantares informais. Imagino o cheiro agradável da cocina cheia da fumaça do creme de leite quentinho e a deceção ao descobrir a textura macia e lisa do pudim. Pode ser servido em uma travessa decorada com creme de leite batido e frutas cristalizadas, tornando-o um prato únicos e emocionante para as celebrações. Embora a receita seja simples, a apresentação é fundamental para que o pudim seja verdadeiramente um sucesso.

1
Cozinhe e descasque a batata-doce
2
Numa panela, amoleça a gelatina no leite frio e junte o açúcar
3
Leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo, até que a gelatina esteja dissolvida, sem deixar ferver
4
Deixe esfriar ligeiramente, junte as gemas, uma a uma, batendo após cada adição
5
Leve a panela novamente ao fogo e cozinhe, mexendo sem parar, até que a mistura engrosse
6
Deixe esfriar
7
Passe as batatas por uma peneira fina ou pelo espremedor, junte o rum ou licor
8
Junte o purê à mistura de gelatina e acrescente 1 xícara de creme de leite
9
Mexa bem
10
Coloque numa fôrma decorativa, leve à geladeira por no mínimo 2 horas, ou até ficar firme
11
Desenforme numa travessa
12
Usando um saco de confeitar, decore com creme de leite batido e com frutas cristalizadas.