Tortinha doce

Faça a massa: numa tigela grande peneire a farinha

Acrescente a manteiga e, com a ajuda dos dedos ou com duas facas, misture até que fique com consistência de farofa

Acrescente o açúcar, o ovo e água gelada suficiente para obter uma massa, misturando levemente

Faça uma bola e embrulhe em papel de alumínio

Leve à geladeira por 2 horas

Preaqueça o forno em temperatura quente (200º)

Numa superfície plana, polvilhada com farinha de trigo, abra a massa com a ajuda de um rolo de macarrão

Recorte então rodelas de massa e forre o fundo e os lados de 24 forminhas onduladas ou lisas

Fure cada fundo com um garfo

Leve ao forno e asse até dourar

Retire a massa assada das forminhas

Deixe esfriar parcialmente

Faça o recheio: numa tigela média misture as gemas, o açúcar, o sal, a maisena e um pouco de leite com a baunilha

Despeje o restante do leite, quente, sobre a mistura da maisena e coloque novamente na panela, leve ao fogo, mexendo sem parar, até levantar fervura

Continue mexendo até que engrosse e esteja cremoso e liso

Deixe esfriar, mexendo freqüentemente

Numa tigela média bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até que esteja leve c fofo

Acrescente 1 colher (de sopa) dessa mistura de cada vez, à mistura do leite, batendo bem após cada adição

Divida o creme em três partes

Dissolva o chocolate em pó com 1 colher (de sopa) água fervente

Acrescente o licor de laranja e misture a uma das partes

Dissolva o café instantâneo com 1 colher (de sopa) de água fervente, acrescente o licor de café c misture à segunda parte

Junte o conhaque à terceira parte do creme

Com um saco de confeitar recheie as tortinhas assadas com os diversos cremes

Leve à geladeira por duas horas ou até que creme esteja firme

Para guarnecer enfeite com cerejas, com raspas de chocolate e grãos de café.