Pudim de batata-doce (Pudim tropical)

Sobremesa cremosa de batata-doce com leite de coco, perfeita para refrescar o paladar.O pudim de batata-doce é um prato exótico e delicioso que combina a textura cremosa da batata-doce com o sabor suave do leite de coco. Para preparar este pudim tropical, comece cozinhando as 500g de batata-doce até ficarem macias, então peneire-as para remover qualquer restinho de pele. Em seguida, prepare uma calda com o açúcar e misture-a à batata-doce. Deixe descansar até esfriar um pouco, antes de acrescentar o leite de coco, a maisena e as 8 gemas. Misture tudo muito bem e coloque em uma fôrma forrada com calda queimada. Leve ao forno em banho-maria para cozinhar até ficar firme, então desenforme e leve à geladeira. Este pudim é perfeito para ser servido como sobremesa ou brunch em um ambiente tropical