Pudim de brócolis

Acompanhamento versátil feito com brócolis, queijo e ovos, ideal para refeições e congelamento.Este delicioso pudim de brócolis é um prato perfeito para a temporada de Natal. O brócolis fresco cozido ao ponto é misturado com cebola caramelizada, queijo Gouda ralado e ovos batidos, criando uma combinação saborosa e cremosa. O pudim é servido em forminhas individuais, perfeito para um jantar familiar ou como um presente delicioso para os amigos e familiares. O aroma do queijo e da cebola é irresistível e o sabor é intenso, fazendo deste prato uma escolha ideal para a temporada de festas.

1
Limpe e lave o brócolis aproveitando as folhas, flores e os talos mais tenros
2
Coloque-os em água fervente e deixe por uns 5 minutos, de modo que estejam bem verdes e crocantes
3
Retire com uma escumadeira (aproveite a água para outros pratos) e pique bem miudinho ou pique no processador de alimentos. Reserve
4
Numa frigideira grande frite a cebola levemente na manteiga
5
Junte a farinha e mexa até obter uma pasta grossa
6
Acrescente o leite lentamente e mexa até ficar liso
7
Junte o sal, a pimenta e o queijo
8
Mexa as gemas batidas ligeiramente e deixe esfriar
9
Cuidadosamente adicione as claras batidas em neve firme, mas não seca
10
Junte o brócolis e misture lentamente
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Coloque em forminhas untadas de bombocado e asse em forno moderado (180º) preaquecido por uns 30 minutos ou até que enfiando um palito este saia limpo
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Para congelar: deixe as forminhas esfriarem, desenforme-as cuidadosamente e coloque numa assadeira e leve ao freezer para fazer congelamento aberto
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Quando estiverem bem duros, coloque-os numa vasilha de plástico próprio para congelamento e leve ao freezer
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Se desejar, coloque-os em sacos plásticos também próprios para congelamento
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Para descongelar: arrume-os ainda duros em assadeira sem sobrepô-los, cubra com filme plástico e leve à geladeira de véspera
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Leve ao forno moderado (180º) até aquecer
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Sirva acompanhando o peru
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Dá 36 forminhas.

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