1 xícara de folhas de salsa picadas
1/2 xícara de óleo
3 tomates médios, bem maduros, sem pele e sem sementes, picados
2 dentes de alho picados
1 polvo grande (cerca de 1,1 kg)
1 pimenta-dedo-de-moça pequena picada
Sal a gosto
1 xícara de folhas de salsa picadas
1/2 xícara de óleo
3 tomates médios, bem maduros, sem pele e sem sementes, picados
2 dentes de alho picados
1 polvo grande (cerca de 1,1 kg)
1 pimenta-dedo-de-moça pequena picada
Sal a gosto
Bata o polvo com força sobre a mesa para deixá-lo macio
Retire a bolsa com a tinta
Lave bem em água corrente
Numa panela (de preferência de barro), coloque o polvo inteiro, o óleo, o tomate, a pimenta, a salsa e o alho
Tempere com sal
Tampe a panela com papel-alumínio
Amarre com barbante e depois coloque a tampa, para impedir a saída de vapor durante o cozimento
Cozinhe em fogo bem baixo por 2 horas
Corte o polvo em pedaços e sirva a seguir, acompanhado do molho.
