Pudim de chocolate

Sobremesa cremosa de chocolate meio amargo com amêndoas, perfeita para compartilhar em família.O pudim de chocolate é um prato luxuoso e irresistível, feito com amor e paciência. Com 100 g de chocolate meio amargo, 6 gemas frescas e 3/4 de xícara de açúcar, você criará uma base para o creme que será adicionado posteriormente. As amêndoas peladas e moídas ou castanhas de caju acrescentam um toque de crocância e a farinha de rosca ajuda a dar um leve toque de textura ao pudim. Quando você misturar as claras com o açúcar restante, é como se você estivesse criando um segredo especial para o prato. E no final, é apenas uma questão de colocar tudo na fôrma e deixar que a panela faça o resto. O resultado é um pudim de chocolate cremoso e delicioso, perfeito para ser servido em qualquer ocasião.

1
Unte com manteiga ou margarina uma fôrma redonda de 20 cm de diâmetro e 8 cm de altura
2
Salpique com o açúcar de confeiteiro
3
Derreta o chocolate em banho-maria
4
Retire do banho-maria e junte as gemas, a baunilha e a metade do açúcar, batendo bem com uma colher de pau
5
À parte, misture as amêndoas ou castanhas moídas com a farinha de rosca
6
Bata as claras com o açúcar restante, até obter o ponto de suspiro
7
Acrescente à mistura de chocolate 1/4 do suspiro e misture cuidadosamente
8
Acrescente o suspiro restante e a mistura de amêndoas e farinha de rosca, misturando cuidadosamente
9
Coloque na fôrma preparada
10
Coloque numa panela de pressão com capacidade para 6 litros, sobre uma lata de goiabada vazia invertida, ou um descanso de metal
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Acrescente água que chegue até a metade da fôrma
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Feche-a bem com papel de alumínio e amarre com barbante
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Feche a panela de pressão
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Quando começar a sair vapor da válvula, marque 20 minutos
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Deixe esfriar e desenforme
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Dá para 8 pessoas
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Se desejar, enfeite com creme chantilly.