Para o merengue:
duas claras
60 g de açúcar de confeiteiro
uma pitada de bicarbonato de sódio
uma colher (de café) de vinagre
Para o creme:
150 g de chocolate em pó
80 g de açúcar
1 envelope de açúcar-vanile
3 ovos
uma colher (de sopa ) de geléia de pêssegos
1/4 de litro de leite
250 g de creme Chantilly
Para o merengue:
duas claras
60 g de açúcar de confeiteiro
uma pitada de bicarbonato de sódio
uma colher (de café) de vinagre
Para o creme:
150 g de chocolate em pó
80 g de açúcar
1 envelope de açúcar-vanile
3 ovos
uma colher (de sopa ) de geléia de pêssegos
1/4 de litro de leite
250 g de creme Chantilly
Bata as duas claras com o vinagre em neve bem firme e acrescente o bicarbonato e o açúcar de confeiteiro
Despeje numa forma redonda e baixa e leve ao forno muito brando por 30 minutos
Retire do forno e vire o merengue numa travessa
A seguir, numa panela, em cima do fogo, despeje a geléia de pêssegos dissolvida em meia xícara de água morna e, aos poucos, despeje o leite e o chocolate em pó, misturando até obter um conjunto homogêneo
Continue mexendo e acrescente o açúcar e as gemas uma depois da outra
Não deixe ferver
Acrescente o envelope de açúcar-vanile
Retire do fogo e deixe esfriar
Ao mesmo tempo, bata as claras em neve bem firme e acrescente ao conjunto anterior
Despeje em cima do merengue e com a ajuda de uma espátula, espalhe dando a forma desejada
Leve ao refrigerador por três ou quatro horas
No momento de servir, enfeite com creme Chantilly.
