5 claras
1 pitada de sal
1/2 xícara de açúcar
4 colheres (de sopa) de geléia de sua preferência
manteiga ou margarina para untar
Para o molho de baunilha:
5 gemas
1/2 xícara de açúcar
1 pitada de sal
2 1/2 xícaras de leite
1 colher (de chá) de baunilha
5 claras
1 pitada de sal
1/2 xícara de açúcar
4 colheres (de sopa) de geléia de sua preferência
manteiga ou margarina para untar
Para o molho de baunilha:
5 gemas
1/2 xícara de açúcar
1 pitada de sal
2 1/2 xícaras de leite
1 colher (de chá) de baunilha
Bata as claras com o sal em neve firme
Acrescente o açúcar bem lentamente batendo sempre por aproximadamente uns 10 minutos
Adicione a geléia e bata somente para misturar
Coloque numa fôrma de 24 cm de diâmetro de buraco no meio, bem untada
Asse em banho-maria com água quente em forno moderado (180ºC) por 30 minutos
Deixe esfriar dentro do forno
Desenforme e sirva com o molho de baunilha
Para o molho: bata as gemas com o açúcar e o sal até ficarem claras e leves
Leve o leite ao fogo numa panela e, quando começar a ferver dós lados da panela, acrescente um pouco às gemas
Misture e junte ao leite restante
Cozinhe mexendo sempre até engrossar um pouco (até cobrir a parte arredondada de uma colher de metal)
Não deixe ferver
Junte a baunilha e mexa
Deixe esfriar e cubra o pudim
Dá para 6 a 8 pessoas.
