Para o pudim
6 claras
6 colheres de açúcar
12 ameixas pretas cozidas e passadas no liquidificador
2 colheres de conhaque
Para o creme de baunilha
1 litro de leite
2 gemas
4 colheres de sopa de açúcar
1 envelope de açúcar de baunilha
3 colheres de sopa de amido de milho
Para o pudim
6 claras
6 colheres de açúcar
12 ameixas pretas cozidas e passadas no liquidificador
2 colheres de conhaque
Para o creme de baunilha
1 litro de leite
2 gemas
4 colheres de sopa de açúcar
1 envelope de açúcar de baunilha
3 colheres de sopa de amido de milho
Prepare o pudim
Bata as claras em neve
Quando bem firme, adicione o açúcar e bata novamente, até ficar no ponto de merengue
Adicione ao merengue as ameixas cozidas e batidas no liquidificador e o conhaque, mexendo lentamente
Despeje a mistura em uma forma caramelizada e cozinhe em banho-maria por 20 minutos
Depois desse tempo, leve ao forno para corar – o que deve levar cerca de 10 minutos
Deixe esfriar e sirva com creme de baunilha
Prepare o creme de baunilha
Deixe ferver o leite
Dilua o amido de milho com 2 colheres de água e despeje no leite fervido, junto com as gemas, o açúcar e a baunilha
Deixe ferver novamente por 10 minutos, mexendo sempre
Montagem
Depois de frio, desenforme o pudim e sirva-o regado com o creme de baunilha.
