1 e 1/2 colher (sopa) de gelatina em pó branca, sem sabor
1/4 de xícara de água
2 xícaras de iogurte natural
1/3 de xícara de mel
1 colher (sopa) de açúcar vanile
2 xícaras de creme de leite fresco
Para a calda
250 g de amoras, framboesas ou goiaba (descascada e cortada em pedaços)
1/4 de xícara de açúcar
1/4 de xícara de suco de limão
1 e 1/2 colher (sopa) de gelatina em pó branca, sem sabor
1/4 de xícara de água
2 xícaras de iogurte natural
1/3 de xícara de mel
1 colher (sopa) de açúcar vanile
2 xícaras de creme de leite fresco
Para a calda
250 g de amoras, framboesas ou goiaba (descascada e cortada em pedaços)
1/4 de xícara de açúcar
1/4 de xícara de suco de limão
Coloque a gelatina para hidratar numa vasilha pequena com a água durante alguns minutos
Leve ao fogo em banho-maria e misture até dissolver. Reserve
Esquente o iogurte e o mel numa panela (sem deixar ferver) e acrescente a gelatina derretida
Retire do fogo e misture
Adicione o açúcar vanile à mistura e coloque numa fôrma de vidro
Pegue uma bacia com água e gelo e coloque a fôrma sobre ela
Mexa até que a mistura engrosse e fique na consistência de clara de ovo crua
Bata o creme de leite fresco até engrossar e ficar com picos moles (os picos caem quando levantar a pá da batedeira, sem manter sua forma anterior)
Misture com o iogurte
Coloque numa fôrma de 22,5 cm de diâmetro, com capacidade para 1 e 1/2 litro, untada com óleo
Leve à geladeira até ficar firme
Prepare a calda: cozinhe a fruta escolhida com o açúcar e o limão, em fogo baixo, até a fruta desmanchar
Retire do fogo
Bata no liquidificador e passe por uma peneira
Leve para gelar
Desenforme o pudim e sirva com a calda fria
Dá 12 porções
230 calorias por porção.
