Pudim de laranja

Preaqueça o forno a 180°C (médio)

Numa panela média, misture o leite, o creme de leite e a casca de laranja

Leve ao fogo alto até atingir o ponto de fervura (quando começam a surgir bolhinhas na superficie do líquido). Reserve

Numa tigela, bata o açúcar, os ovos e as gemas com um batedor de mão (chicote) até obter uma mistura grossa

Gradualmente, acrescente a mistura de leite quente, adicione o licor e mexa bem

Divida essa mistura entre sete forminhas refratárias com capacidade para 1/2 xícara cada

Coloque as forminhas numa assadeira com água quente (banho-maria) e leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até que, enfiando uma faca na lateral, ela saia limpa

Transfira as forminhas para uma grade e deixe esfriar

Leve para gelar por pelo menos 3 horas ou de um dia para o outro

PREPARE A CALDA: numa panela pequena, coloque 1/2 xícara de água e o açúcar e mexa até dissolvê-lo

Leve ao fogo alto, sem mexer, até ferver

Abaixe a chama e mantenha no fogo até formar um caramelo

Retire do fogo e cuidadosamente adicione o restante da água deixando cair pelas bordas da panela

Leve ao fogo baixo novamente, mexendo de vez em quando, até obter uma calda lisa

Retire da chama e deixe esfriar

Descasque a laranja, retirando a película branca

Corte-a em gomos e coloque dois gomos sem pele e sem sementes sobre cada forminha

Sirva com a calda

312 calorias por unidade