Pudim de laranja com calda

Prepare a calda: numa panela pequena, coloque o açúcar e 1/2 xícara de água

Mexa somente até dissolver o açúcar

Leve ao fogo alto até ferver, abaixe a chama e cozinhe até formar uma calda de caramelo

Retire do fogo e, com cuidado, adicione o restante da água, deixando cair pelas beiradas da panela

Leve ao fogo, mexendo até formar uma calda lisa

Deixe esfriar

Faça o pudim: preaqueça o forno a 180ºC (moderado)

Numa panela, coloque o leite, o creme de leite e a casca de laranja

Leve ao fogo até atingir o ponto de fervura (quando começar a aparecer bolinhas ao redor da panela)

Bata o açúcar, os ovos e as gemas até ficar uma mistura grossa

Aos poucos, acrescente a mistura de leite quente e adicione o licor

Divida essa mistura em forminhas refratárias (de ramequins) com capacidade para 1/2 xícara

Coloque as forminhas numa assadeira com água quente e leve ao forno por 30 minutos ou até que, enfiando uma faca na lateral, ela saia limpa

Transfira as forminhas para uma superfície e deixe esfriar

Leve os pudins para gelar por pelo menos 3 horas ou de um dia para o outro

Descasque as laranjas, retirando a membrana branca

Corte-as em gomos e coloque sobre as forminhas, junto com a calda

339 calorias por unidade