1/2 xícara de açúcar granulado (cristal)
5 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1/4 de colher (de chá) de fermento em pó
1/8 de colher (de chá) de sal
2 ovos separados
1 1/2 colher (de chá) de casca de limão ralada
3 colheres (de sopa) de suco de limão
1 1/2 colher (de sopa) de manteiga ou margarina derretida ou óleo
uma xícara de leite
1/2 xícara de açúcar granulado (cristal)
5 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1/4 de colher (de chá) de fermento em pó
1/8 de colher (de chá) de sal
2 ovos separados
1 1/2 colher (de chá) de casca de limão ralada
3 colheres (de sopa) de suco de limão
1 1/2 colher (de sopa) de manteiga ou margarina derretida ou óleo
uma xícara de leite
Peneire a farinha, o sal e o fermento e acrescente 1/4 de xícara de açúcar
Bata as gemas até ficarem espumosas e adicione a casca e o suco de limão, a manteiga derretida e o leite e bata bem com uma colher
Acrescente os ingredientes secos e bata com a batedeira até formar uma massa homogênea
Bata as claras até ficarem firmes e aos poucos vá adicionando 1/4 de xícara de açúcar restante e continue batendo até chegar em ponto de suspiro
Acrescente cuidadosamente à mistura anterior e despeje em pirex ou outra fôrma que possa ir ao forno, untado (com capacidade de 1 litro)
Coloque em assadeira com água morna
Asse em forno moderado durante 45 minutos ou até ficar firme e bem dourado por cima
Conforme este pudim assa ele vai se separando em duas camadas; creme de limão embaixo e por cima bolo leve
Sirva frio
Serve 4 pessoas.
