Manteiga (para untar)
Farelo de trigo (para polvilhar)
1 colher (sopa) de mel
5 ovos
1 xícara de açúcar mascavo (155 g)
2 cenouras médias (240 g) picadas
1 xícara de óleo de milho (240 ml)
1/2 xícara de água quente (120 ml)
1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
1 xícara de farinha de trigo integral (110 g)
1/2 xícara de farelo de trigo (35 g)
1 xícara de damasco seco (170 g) picado
1 xícara de tâmara seca (160 g) picada
1/2 xícara de ameixa-preta seca (90 g) picada
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara de semente de papoula (75 g para polvilhar)
Manteiga (para untar)
Farelo de trigo (para polvilhar)
1 colher (sopa) de mel
5 ovos
1 xícara de açúcar mascavo (155 g)
2 cenouras médias (240 g) picadas
1 xícara de óleo de milho (240 ml)
1/2 xícara de água quente (120 ml)
1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
1 xícara de farinha de trigo integral (110 g)
1/2 xícara de farelo de trigo (35 g)
1 xícara de damasco seco (170 g) picado
1 xícara de tâmara seca (160 g) picada
1/2 xícara de ameixa-preta seca (90 g) picada
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara de semente de papoula (75 g para polvilhar)
Unte com manteiga uma fôrma de bolo inglês de 7 cm x 11 cm x 28 cm e polvilhe com farelo de trigo. Reserve
Aqueça o forno a 180ºC (médio)
No liquidificador, bata o mel com os ovos, o açúcar mascavo, a cenoura e o óleo até obter uma mistura homogênea
Transfira para uma tigela média
Acrescente os ingredientes restantes, exceto o fermento em pó, e misture bem com uma colher de pau
Junte o fermento e misture novamente
Transfira a massa para a fôrma preparada e polvilhe com metade das sementes de papoula
Asse no forno preaquecido até que, ao enfiar um palito na massa, ele saia seco (cerca de 50 minutos)
Deixe amornar
Desenforme num prato
Polvilhe com as sementes de papoula restantes e sirva em temperatura ambiente
296 calorias por fatia
Obs.: Se preferir, deixe o bolo esfriar completamente, embrulhe em filme plástico e guarde na geladeira por até uma semana.
