Pudim de limão

Uma combinação cremosa de frutas, amêndoas e um toque de limão, perfeita para momentos especiais.Neste pudim de limão, as frutas se misturam harmonicamente com a manteiga e o creme para criar um prato delicioso e saboroso. Para preparar, cozinhe as amêndoas e passas em microondas até que fiquem macias, retire a casca das amêndoas e reserve. Em seguida, processe a maçã com o pão e 1 colher (sopa) de açúcar para criar uma mistura crua. Junte as amêndoas, passas, claras, casca de limão e manteiga para formar um pudim firme. Leve ao microondas em potência alta por 3 minutos e baixe a potência média por mais 4 minutos. Deixe esfriar e sirva com o creme em volta, decorado com cerejas.

1
Unte com manteiga 4 forminhas refratárias de 7 cm de diâmetro
2
Forre o fundo com papel impermeável e depois pincele com manteiga
3
Num refratário pequeno, coloque as amêndoas junto com as passas e a água
4
Leve ao microondas, em potência alta, por 1 a 2 minutos
5
Escorra e retire a casca das amêndoas
6
Volte somente as amêndoas ao microondas, por menos de 1 minuto. Reserve
7
Cozinhe a maçã por 2 minutos, em potência alta
8
Passe pelo processador, junto com o pão e 1 colher (sopa) de açúcar, as amêndoas e as passas
9
Transfira para uma vasilha e junte o açúcar restante, as claras, a casca de limão e a manteiga
10
Misture bem e coloque nas forminhas preparadas
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Leve ao microondas, em potência alta, por 3 minutos
12
Depois, abaixe para a potência média, por mais 4 minutos, até ficar firme
13
Deixe esfriar
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Prepare o creme: misture as gemas com o açúcar, a maisena, o leite e a baunilha
15
Leve ao microondas por 3 minutos em potência alta
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Na metade do tempo acrescente o creme de leite e misture delicadamente
17
Desenforme os pudins e retire o papel
18
Polvilhe com o chocolate e sirva com o creme em volta, decorado com cerejas
19
Dá 4 porções
20
677 cal
21
por porção.