4 maçãs
200 g de damascos secos
2 xícaras (chá) de água morna
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (café) de canela
1 pitada de noz-moscada
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
1 xícara (chá) de farinha de rosca
4 maçãs
200 g de damascos secos
2 xícaras (chá) de água morna
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (café) de canela
1 pitada de noz-moscada
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Ponha os damascos em uma tigela e cubra com a água morna
Deixe hidratar por 30 minutos
Enquanto isso, aqueça o leite e junte a manteiga, a canela, a noz-moscada e o açúcar
Misture com uma colher em fogo baixo, mas não deixe ferver
Quando o açúcar estiver completamente dissolvido retire a panela do fogo
Na batedeira, bata os ovos em uma tigela até formar uma mistura fofa
Junte o creme aos poucos, batendo sem parar. Reserve
Descasque as maçãs e corte-as em fatias finas
Unte uma fôrma para pudim pequena e faça camadas alternadas de farinha de rosca, maçã e o damasco escorrido
Finalize com uma camada de farinha de rosca
Regue com o creme de ovos e balance delicadamente a fôrma para o creme penetrar bem
Leve em banho-maria ao forno médio preaquecido e asse até ficar firme
Decore com damascos e passas.
