
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
1 1/2 colher (de chá) de canela em pó
6 cenouras de tamanho médio, descascadas e raladas no ralo fino
1/4 de xícara de iogurte natural
1 xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar
4 ovos
1 colher (de chá) de essência de baunilha
3/4 de xícara de nozes ou castanhas-do-pará picadas
açúcar de confeiteiro
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
1 1/2 colher (de chá) de canela em pó
6 cenouras de tamanho médio, descascadas e raladas no ralo fino
1/4 de xícara de iogurte natural
1 xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar
4 ovos
1 colher (de chá) de essência de baunilha
3/4 de xícara de nozes ou castanhas-do-pará picadas
açúcar de confeiteiro
Unte uma fôrma de buraco no meio com 23,5 cm de diâmetro e salpique-a com farinha de trigo
Aqueça o forno em temperatura moderada (170°)
Peneire juntos a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e a canela
Coloque as cenouras numa tigela, adicione o iogurte natural e misture bem
Na tigela grande da batedeira elétrica, bata a manteiga ou margarina até que fique cremosa
Adicione o açúcar aos poucos e bata bem
Acrescente os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição
Acrescente a baunilha e bata mais um pouco
Em velocidade baixa, adicione os ingredientes secos alternadamente com a mistura de cenoura, e bata apenas até que tudo esteja bem misturado
Adicione as nozes ou castanhas-do-pará e, em seguida, despeje a massa na fôrma
Leve ao forno durante uns 60 a 65 minutos
Deixe esfriar durante 10 minutos na própria fôrma, desenforme e deixe esfriar completamente
Salpique com açúcar de confeiteiro e sirva.